difficoltà: 🟡🟡🟡

🕓 dai 75 agli 80 minuti 

preparazione:

• tritate finemente mezza cipolla, mezza carota e una costa di sedano.
• mettete il trito in un tegame con un po' di olio e burro e fallo appassire
• aggiungete la carne di manzo tagliata a pezzetti e un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura;
• verso fine cottura, aggiungete un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di conserva di pomodoro e un po' di dado;
• aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura a fuoco lento con pentola coperta.
• di tanto in tanto mescolate la carne e se necessario aggiungete dell'acqua calda.
• testate la cottura della carne (in genere 30/40 minuti) e fate addensare il sugo.
• lo stufato può essere servito come secondo piatto con della polenta morbida con contorno di patate in umido oppure per creare ripieni per tortelloni e agnolotti oppure come condimento per pasta e gnocchi.
• ottimo per condire gli agnolotti di Luca.
• se vuoi servirlo come secondo con le patate in umido, pela e lava le patate, tagliale a pezzi e versale nella pentola con lo stufato quando è a trequarti di cottura.