difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 35 ai 40 minuti

preparazione:

• pulite le seppioline privandole del becco e lavatele sotto acqua corrente fresca;
• riponetele su un canovaccio e asciugatele;
• scaldate per bene la griglia o la piastra;
• nel frattempo tritate il prezzemolo;
• preparate il condimento amalgamando con la frusta il succo del limone, il vino bianco, il sale, il pepe e un cucchiaino di prezzemolo tritato;
• infilzate su uno spiedino 3 seppioline mettetele sulla griglia prima di pancia e fatele grigliare per 3/4 minuti, poi di schiena per altri 3/4 minuti fino a quando si formerano le striature scure della griglia;
• toglietele dalla griglia e conditele con la salsa preparata precedentemente, spolverate con il prezzemolo rimasto e servitele accompagnandole con delle erbette cotte e una mousse di patate lesse;
• buone calde, tipiede e anche fredde.