difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 40 ai 45 minuti

preparazione:

• pulite accuratamente le seppie tenendo da parte la sacca del nero;
• tagliete le seppie a listarelle (circa 2 cm di larghezza),
• tritate grossolanamente la cipolla;
• fate rosolare in una padella a fiamma vivace per circa 5 minuti la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio intero e le seppie;
• sfumate con il vino e fate cuocere a fiamma media per un altro quarto d'ora;
• regolate di sale e pepe;
• sciogliete il nero di seppia con pochissima acqua calda, aggiungetelo alle seppie e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando le seppie risulteranno tenere (testate con una forchetta);
• servitele calde sopra della polentina morbida o con delle fette di polenta abbrustolita.