ossibuchi in umido con polenta


I SECONDI CON LA CARNE





ossibuchi in umico con polenta

òsibusi in ùmido có a poènta



difficoltà:🟡🟡🟡

🕓 dai 75 agli 80 minuti 

ingredienti per 4 persone:


  • 800 gr. di ossibuchi di vitello
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 foglie di alloro
  • 3 rametti di roasmarino
  • 3 foglie di salvia
  • 2 bicchieri e 1 bicchierino di vino bianco
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • farina "00" q.b.
  • brodo di carne q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

preparazione:


  • versate il burro in una casseruola e fate soffriggere le verdure tritate;
  • nel frattempo infarinate gli ossibuchi e poneteli a soffriggere anch'essi, aggiungendo qualche foglia di salvia, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e uno di pepe.
  • continuate a cuocere finchè la carne non si intenerisce aggiungendo del brodo se il sugo in fondo diventa troppo ristretto.
  • aggiungete la salsa di pomodoro e ultimate la cottura.
  • a cottura ultimata spolverate il prezzemolo tritato e servite accompagnandoli con polentina morbida.

vini consigliati:

Veneto Rosso I.G.T.

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