involtini di melanzane e ricotta al sugo di pomodoro
involtìni de melansàne e puìna al tócio de pomodòro
intanto che il sugo cuoce tagliate le melanzane a fettine spesse mezzo cm e grigliatele 4-5 minuti per lato;
frullate ricotta, basilico e pepe in un mixer. Se non disponete del mixer, passate la ricotta al setaccio e mescolatela con pepe e basilico tritato;
ora spalmante la crema di ricotta sulle melanzane ed arrotolatele;
mettete il sugo di pomodoro in una pirofila e disponete le rondelle di melanzane;
spolveratele con Grana Padano gratuggiato, pepe ed un filo d’olio;
cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15/20 minuti.
Alcamo Classico D.O.C.
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