salsa al pomodoro e basilico

LE SALSE E I SUGHI 

per condire la pasta




salsa al pomodoro e basilico

tòcio al pomodòro e baxìlico 



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 55 ai 60 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 1 kg. di pomodori San Marzano freschi (in mancanza di pomodori freschi usate i pelati di San Marzano in scatola)
  • mezza cipolla rossa di Tropea
  • una decina di foglie di basilico
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

preparazione:


  • lavate e scottate i pomodori in acqua bollente;
  • togliete la buccia e batteteli al coltello;
  • tritate finemente la cipolla;
  • scaldate l'olio in una padella e imbiondite la cipolla;
  • versate il "pesto" di pomodori, mescolate, aggiungete mezzo litro di acqua, salate e pepate e cuocete a fuoco medio per 40 minuti circa;
  • di tanto in tanto mescolate e aggiungete acqua se la salsa è diventata troppo densa;
  • spezzetate le foglie di basilico e verso fine cottura aggiungetele alla salsa;
  • aggiustate di sale e pepe, mescolate ancora e spegnete la fiamma.
  • la densità della salsa deve essere come la preferite voi. a me piace non troppo densa.
  • il condimento è ottimo per condire tutti i tipi di pasta.

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