difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti

preparazione:

• preparate 1 litro  di brodo di carne;
• versate poco olio nella pentola dove preparete il risotto, scaldatelo e fate dorare lo scalogno tritato;
• rompete grossolanamente la salsiccia e aggiungetela al soffritto;
• sfumate con un po di vino bianco e lasciatelo evaporare del tutto;
• aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti;
• ora iniziate la cottura del risotto aggiungendo il brodo man mano che si asciuga;
• aggiungete il contenuto della bustina di zafferano e mescolate bene;
• aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura del risotto;
• quando il risotto è pronto, spegnete la fiamma e mantecate con una noce di burro e il Grana Padano;
• dopo due minuti di riposo nel tegame coperto, girate il risotto;
• impiattate e spoverate con un pò di prezzemolo tritato e servite.