difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti

preparazione:

• fate tostare il riso a secco nella pentola;
• aggiungere un filo d’olio, mescolate e sfumate con il vino Prosecco;

• aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo, preparato con cipolla, sedano e carota;

• portate a cottura il risotto come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo caldo mano a mano che il precedente è stato assorbito;

• nel frattempo affettate il tartufo con possibilmente con l'apposito attrezzo altrimenti con un coltello affilato cercate di fare fettine sottili;

• spegnete il fuoco, aggiungete il Grana Padano e 10 fettine di tartufo tritate grossolanamente e mantecate con il burro;

• fate riposare qualche minuto a pentola coperta.

• suddividete il risotto nei singoli piatti e guarnite ognuno con qualche fettinadi tartufo;
• servitelo caldissimo.