preparate il brodo di carnema se non avete tempo va benissimo anche quello che trovate al supermercato preconfezionato;
fate bollire il brodo;
spegnete la fiamma e versateci dentro la trippa;
aggiustate di sale e pepe, mescolate e impiattate versando in ogni piatto un cucchiaio di olio di oliva a freddo, cospargete con il Grana Padano e servite.