preparazione:

• preparate la trippa in umido;
• preparate  il brodo di carne ma se non avete tempo va benissimo anche quello che trovate al supermercato preconfezionato;
• fate bollire il brodo;
• spegnete la fiamma e versateci dentro la trippa;
• aggiustate di sale e pepe, mescolate e impiattate versando in ogni piatto un cucchiaio di olio di oliva a freddo, cospargete con il Grana Padano e servite.