preparate 500 grammi di tagliolini neri; se proprio non volete farli, in commercio si trovano degli ottimi tagliolini/linguine al nero di seppia, sia freschi che secchi.
schiacciate l'aglio e insaporite l'olio che avrete fato scaldare;
togliete l'aglio, aggiungete le seppioline che avrete tagliato a pezzetti;
aggiungete le uova di seppia tagliate a metà e sfumate il tutto con un pò di vino bianco,
lasciate evaporare e aggiungete il nero di seppia;
cucinate a fuoco basso per qualche minuto facendo restringere il condimento;
aggiustate di sale e pepe,
lessate i tagliolini e scolateli poco prima di fine cottura,
versateli nella padella con il sugo e spadellate,
servite cospargendo sui piatti un pò di prezzemolo tritato.