tritate l'aglio e fatelo imbiondire in una padella con olio caldo, un pezzetto di peperoncino, i capperi dissalati e le acciughe tagliate a pezzettini,
sfumate il tutto con un pò di vino bianco,
lasciate evaporare e aggiungete la ventresca di tonno fresca tagliata a cubetti piccoli assieme a una manciata di prezzemolo tritato
cucinate a fuoco basso per qualche minuto aggiungendo se necessario dell'acqua calda,
aggiustate di sale e pepe,
lessate i tagliolini e scolateli poco prima di fine cottura,
versateli nella padella con il sugo e spadellate,
servite cospargendo sui piatti un pò di prezzemolo tritato.