tagliate a dadolini piccolissimi il prosciutto crudo;
fate bollire l'acqua per la cottura dei tagliolini;
nel frattempo scaldate l'olio di oliva e scottate appena i dadolini di prosciutto crudo;
scolate i tagliolini 3 minuti prima del termine cottura, scolateli velocemente e versateli nella padella con il crudo scottato, mescolate e versate la crema vegetale (ottimo sostituto della panna);
spadellate e versate nei piatti, una splverata di pepe macinato fresco e servite.
vini consigliati:
Refosco dal Peduncolo Rosso dei Colli Orientali del Friuli D.O.C.