I PRIMI CON LA CARNE

tagliolini alla crema di pecorino romano e dadini di prosciutto crudo

tajolini aea crema de pecorin roman e dadini de parsùto crùo

difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 35 ai 40 minuti

ingredienti per 4 persone:

500 gr. di tagliolini
150 gr. di prosciutto crudo
una noce di burro
1 confezione di crema vegetale di soia
100 gr. di pecorino romano gratuggiato
pepe macinato fresco q.b.
sale q.b.

COME FARE LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA

preparazione:

preparate 500 grammi di tagliolini all'uovo;
tagliate una fetta spessa mezzo centimetro di prosciuto crudo, togliete la parte grassa battetela al coltello e tenetela da parte;
ora tagliate a dadini la fetta di prosciutto crudo sgrassata;
fate bollire l'acqua per la cottura dei tagliolini;
nel frattempo scaldate sciogliete il burro dopodichè scottate la parte grassa e qualche dadino del prosciutto crudo;
aggiungete la crema vegetale e il pecorino romano gratuggiato, amalgamate bene in modo da farne una crema;
spegnete la fiamma, aggiungete i dadini di prosciutto crudo e mescolate;
scolate i tagliolini 2 minuti prima del termine cottura, scolateli velocemente, versateli nella padella e spadellate velocemente
a piacere spolverate con pepe macinato fresco e servite.

vini consigliati:

Morellino di Scansano D.O.C.G.

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