I PRIMI CON LA CARNE
tagliolini alla crema di pecorino romano e dadini di prosciutto crudo
tajolini aea crema de pecorin roman e dadini de parsùto crùo
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 35 ai 40 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di tagliolini
- 150 gr. di prosciutto crudo
- una noce di burro
- 1 confezione di crema vegetale di soia
- 100 gr. di pecorino romano gratuggiato
- pepe macinato fresco q.b.
- sale q.b.
preparazione:
- preparate 500 grammi di tagliolini all'uovo;
- tagliate una fetta spessa mezzo centimetro di prosciuto crudo, togliete la parte grassa battetela al coltello e tenetela da parte;
- ora tagliate a dadini la fetta di prosciutto crudo sgrassata;
- fate bollire l'acqua per la cottura dei tagliolini;
- nel frattempo scaldate sciogliete il burro dopodichè scottate la parte grassa e qualche dadino del prosciutto crudo;
- aggiungete la crema vegetale e il pecorino romano gratuggiato, amalgamate bene in modo da farne una crema;
- spegnete la fiamma, aggiungete i dadini di prosciutto crudo e mescolate;
- scolate i tagliolini 2 minuti prima del termine cottura, scolateli velocemente, versateli nella padella e spadellate velocemente
- a piacere spolverate con pepe macinato fresco e servite.
vini consigliati:
Morellino di Scansano D.O.C.G.
