tagliolini alla crema di pecorino con lardo croccante


I PRIMI CON LA CARNE





tagliolini alla crema di pecorino con lardo croccante

tajolini æa cremade pecorin cò el lardo crocànte



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 35 ai 40 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di tagliolini freschi
  • 150 gr. di lardo con filetto tagliato a fettine sottili
  • 5 cucchiai di pecorino romano
  • 1 confezione di crema vegetale di soia
  • pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

preparazione:


  • preparate 500 grammi di tagliolini freschi all'uovo;
  • ora...... scaldate un cucchiaio di olio di oliva in un tegame per soffritto;
  • nel frattempo arotolate le fettine di lardo con filetto, tagliatele finemente e fatele soffriggere nell'olio caldo fino a quando diventerano croccanti;
  • aggiungete la crema vegetale di soia (sostituisce la panna e non copre i sapori, per cui è ottima per far addensare il condimento);
  • aggiungete 5 cucchiaidi pecorino romano grattugiato e amalgamate bene.
  • cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scoltaeli 2 minuti prima del termine cottura e versateli nella salsa di pecorino;
  • spadellate e impiattate, cospargete con del pepe macinato fresco e servite caldissimi.

vini consigliati:

Refosco dal Peduncolo Rosso dei Colli Orientali del Friuli D.O.C. 

Luca's recipes - cooking while having fun

La Nostra Cucina © All rights reserved 2015

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.

Accetta