tagliatelle con il tartufo


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE





le tagliatelle con il tartufo

e tagiadèle có a trìfoƚa 



difficoltà:🟡🟡🟡

🕓 dai 45 ai 50 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di tagliatelle all'uovo
  • 80 gr. di burro chiarificato
  • 100 gr. di tartufo nero estivo oppure di tartufo nero uncinato
  • poco prezzemolo tritato
  • sale q.b.

preparazione:


  • preparate 500 grammi di tagliatelle fresche;
  • fate fondere a bagnomaria il burro;
  • tagliate poche fettine di tartufo e mettetele nel burro per aromatizzarlo;
  • fate bollire l'acqua per cuocere la pasta, salate, versate le tagliatelle e fatele cuocere un paio di minuti;
  • scolatele e versatele immediatamente nella padella con il burro fuso aromatizzato;
  • spadellate aggiungendo poco prezzemolo tritato;
  • impiattate, aggiungete su ogni piatto una bella grattata di tartufo e servite.
  • a piacere potete aggiungere una spolverata di formaggio Grana Padano.

vini consigliati:

Barolo D.O.C.G.

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