I PRIMI CON IL PESCE
spaghettini con code di gambero all'acquapazza piccante
spaghetini có e cóe gànbaro a l'àcuamata bechènte
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 20 ai 25 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di spaghettini
- 500 gr. di pomodori da sugo maturi
- mezzo scalogno,
- 20 code di gambero,
- 1 spicchio d'aglio,
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- ciuffo di prezzemolo tritato,
- peperoncino q.b.,
- olio extravergine d'oliva q.b.,
- sale q.b.
- pepe macinato fresco q.b.
preparazione:
- lavate e tagliate a cubetti i pomodori;
- sgusciate le code di gambero;
- pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo;
- tritate finemente lo scalogno;
- scaldate l'olio di oliva e falo insaporire con l'aglio schiacciato;
- togliete l'aglio e fare dorare lo scalogno tritato;
- aggiungete le code di gambero sgusciate;
- aggiungete il vino bianco e sfumate;
- aggiungete i cubetti di pomodoro e iniziate la cottura del sugo;
- verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante, aggiustate di sale e pepe, spegnete la fiamma e coperchiate. Il sugo dovrà essere ancora abbastanza liquido da poterci finire la cottura degli spaghetti.
- nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per cuocere spaghettini.
- versateci gli spaghettini e fateli cuocere il tempo necessario a piegarli, scolateli e versateli velocemente nella padella con il sugo; accendente nuovamente la fiamma e terminate la cottura degli spaghettini.
- Se necessità versate un pò di acqua;
- terminata la cottura della pasta, controllate e aggiustate se necessario di sale, impiattate e servite.
vini consigliati:
Lagrein Rose' dell'Alto Adige D.O.C.
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