difficoltà:🟡🟡🟡

🕓 dai 95 ai 100 minuti

preparazione:

• preparate la pasta all'uovo e ricavatene 10 lasagne rettangolari di circa 10x20 cm.

• lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.

• disponeteli sulla placca ricoperta di carta da forno e unite un pizzico di sale, pepe, lo zucchero di canna e il timo.

• irrorateli con un filo d'olio e trasferiteli in forno ventilato preriscaldato a 150° per un'ora.

• mondate i funghi e tagliateli grossolanamente.

• scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente , unite i funghi e fateli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti.

• aggiustate di sale e pepe.

• ora unite ai funghi la ricotta, il grana grattugiato e l’aneto fresco, mescolate bene e lasciate intiepidire.

• disponete una sfoglia di pasta alla volta su un tagliere, farcitela con due cucchiai di ripieno alla ricotta e funghi ed arrotolatela su se stessa, disponendola poi in una pirofila sul cui fondo avrete spalmato, precedentemente, qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.

• ripetete il procedimento per tutte le sfoglie.

• distribuite il resto della salsa sui rotolini, aggiungete una spolverata di grana grattugiato e irrorate con un abbondante giro d'olio.

• fate cuocere i rotolini di lasagne in forno statico a 200° per 25 minuti contemporaneamente ai pomodorini.

• appena sfornati guarnite i rotolini di lasagne con i pomodorini confit e servite subito.