difficoltà: ⚪

🕓 dai 40 ai 45 minuti per la salsa di pomodoro - 10 minuti per la cottura della pasta

preparazione:

• pelate e tritate finemente lo scalogno;
• aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 40 minuti circa;
• schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo indorare in un'altra padella con un filo di olio caldo;
• togliete l'aglio e aggiungete i pomodorini pachino tagliati a metà;
• versate le mezze pennete nella padella con i pomodorini, aggiungete subito acqua calda per ammorbidire la pasta e mescolate;
• aggiungete il peperoncino e un mestolo della salsa di pomodoro che avevate preparato all'inizio;
• continuate a bagnare la pasta con l'acqua calda salata come si fa con il brodo per il risotto e continuate a mescolarla;
• verso fine cottura versate la restante salsa di pomodoro e le olive nere, alzate la fiamma e fate bruciacchiare un pò il fondo in modo da rendere la pasta croccante;
• impiattate e spolverate con del basilico fresco tritato grossolanamente.