mezze maniche alla crema di formaggio grana padano


I PRIMI CON LA CARNE





mezze maniche alla crema di formaggio grana padano

mèze màneghe æa crema  formàjo grana padan



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di mezze maniche
  • 250 ml. di latte
  • 120 gr. di Grana Padano grattugiato
  • 30 gr. di burro
  • 20 gr. di farina
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 2 fettine di prosciutto crudo veneto Berico Euganeo D.O.P. tagliate dello spessore di 2 mm.

preparazione:


  • fate fondere il burro in un pentolino, aggiungete la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare di creare grumi.

  • aggiungete il latte, lasciandone da parte qualche cucchiaio;

  • mescolate velocemente per un paio di minuti, in modo da eliminare tutti i grumi di farina, quindi aggiungete il Grana Padano e spegnete il fornello;

  • mescolate ancora per amalgamare bene il formaggio;

  • se la crema dovesse risultare troppo densa,  aggiungete il restante latte.

  • insaporite con un po’ di pepe nero.

  • versate la pasta nella pentola con l'acqua bollente e salata e fatela cuocere il tempo previsto,

  • nel frattempo tagliate a striscioline le fettine di prosciutto crudo e fatelo saltare velocemente in una padella antiaderente dove avrete scaldato un filo di olio;

  • scolate la pasta e versatela nella pentolino con la crema di grana padano;

  • spadellate a fiamma spenta, impiattate e decorate con delle striscioline di prosciutto crudo Veneto Berico Euganeo D.O.P.

vini consigliati:

Rosso dei Colli Euganei D.O.C.

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