maccheroni cacio e pepe a modo mio


I PRIMI CON LA CARNE





i maccheroni cacio e pepe a modo mio

i macaróni cacio e pévare æa me maniera



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di maccheroni

        (potete usare anche altro tipo di pasta corta)

  • 100 gr. di guanciale affumicato a fette

        (spesse circa 3 millimetri)

  • olio di oliva
  • 150 gr. di pecorino romano
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato a piacere 

preparazione:


  • grattugiate il pecorino romano;
  • tagliate il guanciale affumicato a listarelle e fatele soffriggere nell’olio di oliva;
  • cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente, tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura;
  • unite alla pasta l’acqua di cottura un po’ alla volta e il pecorino romano grattugiato e mantecate fino ad ottenere una crema che regolerete aggiungendo acqua di cottura se troppo asciutta o pecorino se dovesse esserci ancora troppo liquida;
  • aggiungete la pasta al soffritto di pancetta e spadellate.
  • servite caldissimo ma prima spolverate con il pepe nero macinato.

vini consigliati:

Merlot dei Colli Etruschi Viterbesi D.O.C.

Luca's recipes - cooking while having fun

La Nostra Cucina © All rights reserved 2015

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.

Accetta