difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 30 ai 35 minuti

preparazione:

• la procedura è simile alla classica carbonara con guanciale.
• tagliate il tonno a cubetti ;
• preparate la marinata con un filo d'olio di oliva e 8 steli dierba cipollina tagliati sottilmente;
• ponete i cubetti di tonno nella marinata, mescolate bene e lasciate riposare per un'ora;
• sbattete le 4 uova e i 2 tuorli con abbondante pepe e la scorza grattugiata del limone in un ciottola, poi riponete il composto in una padella;
• scottate velocemente i cubetti di tonno in una padella antiaderente senza aggiungere niente;
• lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli 2 o 3 minuti prima di fine cottura e versateli nella padella con le uova, accendete il fuoco a fiamma bassa , incorporate il tonno e spadellate fino a quando il sugo sarà diventato cremoso.
• servite i maccheroni caldissimi decorati con una spolverata di erba cipollina tritata grossolanamente.