la procedura è simile alla classica carbonara con guanciale.
tagliate il tonno a cubetti ;
preparate la marinata con un filo d'olio di oliva e 8 steli dierba cipollina tagliati sottilmente;
ponete i cubetti di tonno nella marinata, mescolate bene e lasciate riposare per un'ora;
sbattete le 4 uova e i 2 tuorli con abbondante pepe e la scorza grattugiata del limone in un ciottola, poi riponete il composto in una padella;
scottate velocemente i cubetti di tonno in una padella antiaderente senza aggiungere niente;
lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli 2 o 3 minuti prima di fine cottura e versateli nella padella con le uova, accendete il fuoco a fiamma bassa , incorporate il tonno e spadellate fino a quando il sugo sarà diventato cremoso.
servite i maccheroni caldissimi decorati con una spolverata di erba cipollina tritata grossolanamente.