lavate accuratamente le vongole veraci in acqua fredda a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di sale grosso ogni litro di acqua e lasciatele immerse nell'acqua salata almeno 2 ore;
schiacciate 2 spicchi di aglio e metteteli in una padella bella grande a rosolare dolcemente con 6 cucchiai di olio di oliva;
dopo 3 minuti versate le vongole e cuocete per 5 minuti;
quando sono pronte, con una ramina scolate le vongole e filtrate il sugo di cottura per eliminare ogni possibile residuo di sabbia e pezzetti di guscio;
lavate il prezzemolo e la menta e metteteli in un bicchiere dai bordi alti, con un piccolo spicchio di aglio, il mezzo cipollotto e lo zenzero, aggiungete un po’ di acqua delle vongole e frullate;
aggiungete 1/4 di bicchiere di olio a filo ed emulsionate a dovere per ottenere un pesto omogeneo e liscio;
fate addensare il condimento a fiamma bassa;
cuocete la linguine in acqua poco salata, scolatele e conditele con il pesto nella padella delle vongole;
saltate le linguine un paio di minuti, assaggiate e correggete di sale e pepe, impiattate e servite subito.