Lasagne funghi salsiccia e scamorza


lasagne funghi, salsiccia e scamorza

pastìso có i fónghi, ƚugànega e scamorsa



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 65 ai 70 minuti


ingredienti per 8 persone:


  • 250 gr. di lasagneall'uovo
  • 500 gr. di funghi misti

  • 500 gr. di salsiccia di suino

  • olio extravergine d'oliva q.b.1 scalogno

  • 250 gr. di Grana Padano grattugiato

  • 200 gr. di scamorza affumicata

  • 1 bicchiere di vino bianco secco

  • sale e pepe q.b.

  • 700 ml. di latte

  • 50 gr. di burro

  • 50 gr. di farina "00" 

  • noce moscata q.b.

preparazione:


  • preparate la sfoglia di pasta fresca all’uovo per formare le lasagne;
  • preparate la besciamella;
  • ora versate in padella un giro d’olio e lo scalogno tritato finemente, fate appassire e, quando sarà diventato trasparente, aggiungete  la salsiccia privata del budello, facendola rosolare per qualche minuto e sgranandola con la forchetta
  • sfumate con il vino bianco, unite i funghi, puliti e tagliati a fettine, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 15/20 minuti.
  • componete ora la lasagna: disponete alla base di una pirofila uno strato di besciamella, adagiate 4 sfoglie all’uovo e coprite con un altro strato di besciamella;
  • distribuite il condimento di salsiccia e funghi.
  • aggiungete le fette di scamorze e il Grana Padano grattugiato.
  • proseguite in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti, quindi aggiungete un altro strato di sfoglie all’uovo e coprite con altra besciamella.
  • distribuite il condimento di salsiccia, funghi, fette di scamorza affumicata e Grana Padano grattugiato.
  • concludete con l’ultimo strato di sfoglie all’uovo, besciamella e abbondante Grana Padano.
  • ora cuocete  in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.
  • dopo aver sfornato le lasagne, guarnite con del prezzemolo tritato fresco;
  • lasciatele assestare per almeno cinque/dieci minuti prima di servirle.

vini consigliati:

Sangiovese di Romagna D.O.C.