I PRIMI CON IL PESCE
i tagliolini del vichingo
i tajolini del vichingo
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 20 ai 25 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di tagliolini
- 250 gr. di salmone affumicato
- un vasetto di panna da cucina
(io uso quella vegetale che è più leggera)
- mezza cipolla
- olio di oliva q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- sale pepe q.b.
- 1 bicchierino di vodka secca per sfumare
preparazione:
- preparate 500 grammi di tagliolini all'uovo;
- tagliate il salmone affumicato a dadini piccoli,
- fate scaldare l'olio di oliva in un tegame, tritate finemente la cipolla e preparate il soffritto.
- aggiungete il salmone al soffritto e fatelo cuocere sfumando con la vodka secca;
- aggiungete poca panna da cucina, aggiustate di sale e di pepe,
- aggiungete il prezzemolo tritato,
- cuocete a fiamma bassa fino a far addensare il composto,
- cuocete i tagliolini in abbondante acqua poco salata e una volta scolati uniteli al sugo e spadellateli.
vini consigliati:
Golfo Del Tigullio Bianchetta Genovese D.O.C.
