difficoltà: 🟡🟡🟡

🕓 dai 35 ai 40 minuti

preparazione:

• lavate accuratamente le cozze e le vongole veraci in acqua fredda a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di sale grosso ogni litro di acqua e lasciatele immerse nell'acqua salata almeno 2 ore;
• dopo averle accuratamente pulite, disponetele in una pentola capiente, aggiungete olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, il vino bianco e il succo del mezzo limone, aggiustate di sale e pepe e fatele cuocere a fuoco vivo finchè tutte le vongole e le cozze si sono aperte.
• quando i molluschi saranno cotti sgusciatene la maggior parte;
• conservatene qualcuno con il guscio, servirà per decorare il piatto.
• ora versate in un tegame l'olio di oliva. quando sarà caldo versateci la cipolla tritata finemente e fatela soffriggere,
• nel frattempo filtrate il brodo di cottura dei molluschi e unitene una parte al soffritto assieme alle vongole e alle cozze sgusciate,
• ora aggiungete la polpa di un astice che avrete precedentemente cotto in acqua bollente leggermente salata,
• aggiungete la polpa di granchio sgocciolata, le seppioline e sfumate aggiungendo progressivamente il vino bianco
• aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio fino a far condensare il sugo.
• fate cuocere i paccheri fino a tre quarti di cottura, scolateli e versateli nella padella dove avete il sugo e terminate la cottura spadellando
• aggiungete del prezzemolo tritato, qualche cozza e vongola con il guscio e servite caldissimi.