difficoltà: 🟡🟡🟡

🕓 dai 35 ai 40 minuti

preparazione:

• preparate il soffritto sbucciandoo e tritando finemente la cipolla;
• ora lasciatela appassire lentamente in un tegame, insieme all’olio caldo;
• nel frattempo spellate la la salsiccia; sbriciolatela grossolanamente con le mani e unitela al soffritto di cipolla;
• fate rosolare la salsiccia per 15 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso, poi unite la passata di pomodoro;
• mescolate ancora e coprite con un coperchio;
• lasciate cuocere per circa un'ora ;
• infine regolate di sale e pepe;
• quando il sugo sarà pronto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata;
• nel frattempo grattugiate il pecorino in una ciotola e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta;
• ora frullate con un mixer, aggiungendo altra acqua, se necessario, e sempre lentamente fino ad ottenere una crema liscia e non pastosa;
• scolate gli gnocchetti e uniteli al sugo di salsiccia direttamente in padella,
• mescolate e in ultimo unite la crema di pecorino;
• mantecate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servite caldissimi.