fettuccine con il culatello e i funghi porcini


I PRIMI CON LA CARNE





fettuccine con il culatello e i funghi porcini

tajadèe có el culatelo e le brixe



difficoltà: 🟡🟡🟡

🕓 dai 35 ai 40 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di fettuccine fresche
  • 250 gr. di culatello
  • 25 gr. di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla bianca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • ¾ di bicchiere di vino bianco
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

preparazione:


  • procuratevi oppure preparate 500 grammi di fettuccine fresche all'uovo;

  • ora, mettete i funghi porcini secchi in una terrina colma d’acqua per un quarto d’ora circa,

  • fate appassire l’aglio intero spellato e la cipolla e il prezzemolo tritati in una padella con qualche cucchiaio d’olio
  • unite i funghi porcini strizzati e tagliati a pezzetti, bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare.
  • irrorate d’acqua e aggiungete sale a piacimento quindi lasciate cuocere ancora 10 minuti,
  • cuocete le fettuccine in acqua salata, scolatele e fatele saltare con il sugo.
  • impiattate e ricoprite con il culatello  tagliato a listarelle.

vini consigliati:

Rosso dei Colli della Romagna Centrale D.O.C.

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