I PRIMI SENZA CARNE O PESCE
tagliolini allo zafferano
tajolini có el zafaran
difficoltà: ⚪
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di tagliolini freschi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
- pepe nero macinato grosso q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
preparazione:
- preparate 500 grammi di tagliolini freschi all'uovo;
- ora, prendete una casseruola, aggiungete l'olio di oliva e profumatelo con la cipolla,
- aggiungete il vino bianco e fate sfumare,
- unite lo zafferano, e se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
- cuocete al dente i tagliolini e quando sono cotti, scolateli e conditeli con il sugo ottenuto, mescolate bene, spolverate con pepe nero macinato e servite subito .
vini consigliati:
Terratico di Bibbona Vermentino D.O.C.
