fettuccine allo zafferano


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE





tagliolini allo zafferano

tajolini có el zafaran



difficoltà: ⚪

🕓 dai 15 ai 20 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 500 gr. di tagliolini freschi
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato grosso q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco

preparazione:


  • preparate 500 grammi di tagliolini freschi all'uovo;
  • ora, prendete una casseruola, aggiungete l'olio di oliva e profumatelo con la cipolla,
  • aggiungete il vino bianco e fate sfumare,
  • unite lo zafferano, e se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
  • cuocete al dente i tagliolini e quando sono cotti, scolateli e conditeli con il sugo ottenuto, mescolate bene, spolverate con pepe nero macinato e servite subito .

vini consigliati:

Terratico di Bibbona Vermentino D.O.C.

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