I PRIMI SENZA CARNE O PESCE

tagliolini allo zafferano

tajolini có el zafaran

difficoltà: ⚪

🕓 dai 15 ai 20 minuti

ingredienti per 4 persone:

500 gr. di tagliolini freschi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 bustina di zafferano
sale q.b.
pepe nero macinato grosso q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco

COME FARE LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA

preparazione:

preparate 500 grammi di tagliolini freschi all'uovo;
ora, prendete una casseruola, aggiungete l'olio di oliva e profumatelo con la cipolla,
aggiungete il vino bianco e fate sfumare,
unite lo zafferano, e se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
cuocete al dente i tagliolini e quando sono cotti, scolateli e conditeli con il sugo ottenuto, mescolate bene, spolverate con pepe nero macinato e servite subito .

vini consigliati:

Terratico di Bibbona Vermentino D.O.C.

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