POLENTA SALSICCIA PICCANTE


I SECONDI CON LA CARNE


polenta con salsiccia piccante

poénta có a lugànega picante



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 350 grammi di polenta gialla
  • 300 grammi salsiccia di suino
  • 350 grammi di pomodori pelati
  • 120 grammi di cipolla
  • 60 grammi di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di timo
  • 2 peperoncini
  • olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe
  • peperoncino per guarnire

PREPARAZIONE


  • tritate la cipolla e il sedano.
  • dorate il trito nell'olio con l'aglio e il timo, poi aggiungete i pomodori.
  • salate, pepate e aromatizzate con i peperoncini.
  • rosolatea a parte, usando una padella senza olio, la salsiccia tagliata a pezzetti.
  • quando sarà rosolata, aggiungetela al sugo di pomodoro.
  • cuocete per altri 10 minuti e conservate in caldo.
  • ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo di acqua.
  • salate e, appena inizia a bollire, versate a pioggia la farina per la polenta mescolando bene. mescolate sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l'ebollizione.
  • a termine cottura, distribuite la polenta in 4 tegamini monoporzione.
  • unite la salsiccia piccante e il sugo, guarnite con del peperoncino e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo secondo con vino

Barbera d’Asti DOCG


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