FILETTI ORATA BRANDY


I SECONDI CON IL PESCE


filetti di orata al brandy

filéti de orada al brandy



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 4 filetti di orata
  • il succo di un'arancia
  • farina q.b.
  • sale e pepe nero q.b.
  • una manciata di olive taggiasche
  • denocciolate
  • 1 bicchierino di brandy
  • olio d'oliva q.b.

PREPARAZIONE


  • procuratevi 4 filetti di orata;
  • passate i filetti d'orata in un filo di farina;
  • sistemateli in una padella con poco olio e rosolateli delicatamente lasciandoli dalla parte della pelle;
  • non fate prendere colore e aggiungete il succo d'arancia;
  • aggiustate di sale e pepe, aggiungete le olive taggiasche e lasciate sfumare;
  • sistemate i filetti su di un piatto e nella padella aggiungete il brandy facendolo caramellare;
  • versate la salsina sopra i filetti e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo secondo con vino

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG


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