TAGLIOLINI DEL VICHINGO


I PRIMI CON IL PESCE


i tagliolini del vichingo

i tajoini del vichingo



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di tagliolini
  • 250 grammi di salmone affumicato
  • un vasetto di panna da cucina
  • (io uso quella vegetale che è più leggera)
  • mezza cipolla
  • olio di oliva q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale pepe q.b.
  • 1 bicchierino di vodka secca per sfumare

 

PREPARAZIONE


  • procuratevi o preparate 500 grammi di tagliolini all'uovo;
  • tagliate il salmone affumicato a dadini piccoli,
  • fate scaldare l'olio di oliva in un tegame, tritate finemente la cipolla e preparate il soffritto.
  • aggiungete il salmone al soffritto e fatelo cuocere sfumando con la vodka secca;
  • aggiungete poca panna da cucina, aggiustate di sale e di pepe,
  • aggiungete il prezzemolo tritato,
  • cuocete a fiamma bassa fino a far addensare il composto,
  • cuocete i tagliolini in abbondante acqua poco salata e una volta scolati uniteli al sugo e spadellateli

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Golfo Del Tigullio Bianchetta Genovese D.O.C.


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