TAGLIOLINI CREMA DI PECORINO E CRUDO


I PRIMI CON LA CARNE


tagliolini alla crema di pecorino romano e dadini di prosciutto crudo

tajolini aea crema de pecorin roman e dadini de parsùto crùo



difficoltà: 🟢🟢

🕓dai 30 ai 35 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di tagliolini
  • 150 grammi di prosciutto crudo
  • una noce di burro
  • 1 confezione di crema  vegetale di soia
  • 100 grammi di pecorino romano gratuggiato
  • pepe macinato fresco q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE


  • procuratevi o preparate 500 grammi di tagliolini all'uovo;
  • tagliate una fetta spessa mezzo centimetro di prosciuto crudo, togliete la parte grassa battetela al coltello  e tenetela da parte;
  • ora tagliate a dadini la fetta di prosciutto crudo sgrassata;
  • fate bollire l'acqua per la cottura dei tagliolini;
  • nel frattempo scaldate sciogliete il burro dopodichè scottate la parte grassa e qualche dadino del prosciutto crudo;
  • aggiungete la crema vegetale e il pecorino romano gratuggiato, amalgamate bene in modo da farne una crema;
  • spegnete la fiamma, aggiungete i dadini di prosciutto crudo e mescolate;
  • scolate i tagliolini 2 minuti prima del termine cottura, scolateli velocemente, versateli nella padella e spadellate velocemente
  • a piacere spolverate con pepe macinato fresco e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Morellino di Scansano D.O.C.G.


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