TAGLIATELLE AL TARTUFO


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


tagliatelle con il tartufo

tajadèe có a trìfola 



difficoltà: 🟡🟡🟡

🕓 dai 45 ai 50 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 600 grammi di tagliatelle fresche fatte in casa;
  • 80 grammi di burro
  • 100 grammi di tartufo nero estivo oppure di tartufo nero uncinato
  • poco prezzemolo tritato
  • sale quanto basta

PREPARAZIONE


  • preparate 600 grammi di tagliatelle fresche;
  • fate fondere a bagnomaria il burro;
  • tagliate poche fettine di tartufo e mettetele nel burro per aromatizzarlo;
  • fate bollire l'acqua per cuocere la pasta, salate, versate le tagliatelle e fatele cuocere un paio di minuti;
  • scolatele e versatele immediatamente nella padella con il burro fuso aromatizzato;
  • spadellate aggiungendo poco prezzemolo tritato;
  • impiattate, aggiungete su ogni piatto una bella grattata di tartufo e servite.
  • a piacere potete aggiungere una spolverata di formaggio Grana Padano.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Barolo D.O.C.G.


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