SPAGHETTINI LCN


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


gli spaghettini della nostra cucina

spaghétini de a nostra cusìna



difficoltà: ⚪

🕓 dai 15 ai 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di spaghettini
  • 3 pomodori san marzano maturi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di brodo di pesce o in alternativa brodo di dado di pesce.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • peperoncino piccante q.b.
  • qualche foglia di basilico fresco

PREPARAZIONE


  • lavate i pomodori e tagliateli grossolanamente a pezzettini;
  • pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo;
  • scaldate l'olio di oliva in un tegame, aggiungete l'aglio schiacciato e fate insaporire l'olio;
  • togliete l'aglio, aggiungete i pomodori e date una mescolata;
  • aggiungete il brodo di pesce (o in alternativa del brodo fatto con dado di pesce), di solito uso l'acqua di cottura delle cozze e delle vongole filtrato e conservato in congelatore.
  • aggiustate di sale, pepe e peperoncino piccante.
  • fate addensare il sugo e nel frattempio cuocete gli spaghetti.
  • scolate la pasta due minuti prima di fine cottura, versatela nel tegame con il sugo e spadellate per un paio di minuti.
  • impiattate e decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.
  • servite gli spaghettini caldissimi.

VINI CONSIGLIATI

suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Taburno Greco D.O.C.


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