SPAGHETTINI GAMBERI ACQUAPAZZA PICCANTE


I PRIMI CON IL PESCE


spaghettini con code di gambero all'acquapazza piccante

spaghetini có e cóe gànbaro æa acquamàta bechènte



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di spaghettini,
  • 500 grammi di pomodori da sugo maturi
  • mezzo scalogno,
  • 20 code di gambero,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • ciuffo di prezzemolo tritato,
  • peperoncino q.b.,
  • olio d'oliva q.b.,
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco q.b.

PREPARAZIONE


  • lavate e tagliate a cubetti i pomodori;
  • sgusciate le code di gambero;
  • pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo;
  • tritate finemente lo scalogno;
  • scaldate l'olio di oliva e falo insaporire con l'aglio schiacciato;
  • togliete l'aglio e fare dorare lo scalogno tritato;
  • aggiungete le code di gambero sgusciate;
  • aggiungete il vino bianco e sfumate;
  • aggiungete i cubetti di pomodoro e iniziate la cottura del sugo;
  • verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante, aggiustate di sale e pepe, spegnete la fiamma e coperchiate. Il sugo dovrà essere ancora abbastanza liquido da poterci finire la cottura degli spaghetti.
  • nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per cuocere spaghettini.
  • versateci gli spaghettini e fateli cuocere il tempo necessario a piegarli, scolateli e versateli velocemente nella padella con il sugo; accendente nuovamente la fiamma e terminate la cottura degli spaghettini.
  • Se necessità versate un pò di acqua;
  • terminata la cottura della pasta, controllate e aggiustate se necessario di sale, impiattate e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Lagrein Rose' dell'Alto Adige D.O.C.


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