SPAGHETTINI CON GRANCHIO


I PRIMI CON IL PESCE


spaghettini con il granchio

spàghétini có el granso



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 30 ai 40 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di spaghettini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno tritato
  • 4/6 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 granchio da 500 grammi circa
  • 100 grammi di pomodorini
  • sale e peperoncino q.b.

PREPARAZIONE


  • fate cuocere il granchio in acqua, fino a potarlo al bollore.
  • dopo averlo lasciato raffreddare un po', aprite le chele con delle pinze ed estraetene la polpa.
  • tagliate a pezzettoni i pomodorini.
  • in un tegame fate soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio schiacciato e lo scalogno finemente tritato, fino a portarli a doratura.
  • unite al soffritto il granchio e i pomodorini tagliati, sfumandolo con il vino e insaporendo con il peperoncino.
  • cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata
  • scolate la pasta due minuti prima di fine cottura, versatela nel tegame con il sughetto a base di granchio
  • padellate per un paio di minuti e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Soave Classico D.O.C.


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