SPAGHETTINI LINGUA DI FUOCO


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


spaghettini lingua di fuoco

spaghetini léngua de fògo



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di spaghettini
  • 300 grammi di pomodorini datterino
  • 2 spicchio d'aglio
  • 100 grammi di olive piccanti denocciolate
  • 200 grammi di vongole sgusciate
  • 4 peperoncini "lingua di fuoco"
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE


  • pelate e schiacciate gli spicchi d'aglio;
  • pulite e tagliate a rondelline fini i pomodorini datterino;
  • tritate con il coltello i peperoncini (meglio se freschi);
  • scaldate l'olio in una padella e aggiungete l'aglio,
  • lasciatelo insaporire l'olio fino a quando non sarà imbiondito, poi toglietelo;
  • aggiungete ora i peperoncini tritati e i pomodorini ;
  • aggiungete le vongole sgusciate ;
  • mettete il coperchio e fate cuocere il condimento a fuoco vivo per 5 minuti;
  • nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta,
  • aggiungete al condimento mezzo bicchiere di acqua bollente ,
  • aggiungete le olive piccanti e aggiustate di sale e fate addensare il sugo;
  • scolate gli spaghettini e versateli nella padella con il condimento;
  • una veloce spadellata e serviteli caldissimi.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Riesling Italico dell'Alto Adige D.O.C.


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