SPAGHETTI BOTTARGA MUGGINE


I PRIMI CON IL PESCE


spaghetti con la bottarga di muggine

spagheti cò a botàrga de sièvolo



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di spaghetti
  • 150 grammi bottarga di muggine
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 2 spicchi aglio
  • peperoncino q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo tritato

PREPARAZIONE


  • in alternativa agli spaghetti si possono usare bigoli freschi o linguine.
  • mettete 4 cucchiai di olio in un tegame scaldatelo  e fate soffriggere poco l'aglio e il peperoncino.
  • cucinate gli pasta al dente, scolatela ma non troppo e versatela velocemente nel soffritto rigirandola;
  • spegnete la fiamma e unite la bottarga grattugiata;
  • spadellate la pasta e impiattate,
  • spolverate con del prezzemolo tritato e servite immediatamente.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G.


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