PENNETTE MOLTO ARRABIATE


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


pennette molto arrabbiate

pénete tanto rabiae



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di pennette
  • 1 scalogno
  • 3 peperoncini piccanti
  • polpa di pomodoro
  • olio d'oliva extravergine q.b.
  • prezzemolo tritato
  • qualche foglia di prezzemolo per decorare
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE


  • tagliate grossolanamente lo scalogno  e fatelo appassire in una padella con 3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine caldo;
  • aggiungete allo scalogno la polpa di pomodoro e un pò d'acqua e mescolate bene;
  • fate cuocere a fiamma moderata la salsa di pomodoro fino a quando avrà la densità desiderata;
  • aggiustate di sale e di pepe ;
  • triturate i peperoncini (meglio se avete la possibilità di usare quelli freschi appena colti dalla pianta) e aggiungeteli alla salsa di pomodoro;
  • nel frattempo lessate le pennette e scolatele un paio di minuti del tempo previsto per la cottura al dente,
  • versateli nella padella con il sugo e spadellate;
  • impiattate cospargendo con poco prezzemolo tritato e qualche fogliolina di prezzemolo per decorazione.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Trebbiano di Romagna D.O.C.


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