PASTA CON GLI AVANZI


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


pastasciutta come viene viene...pasta con gli avanzi

pastassùta cóme che a vien a vien... pasta có i avansi



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di pasta corta o lunga
  • pomodorini datterino
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • olive piccanti
  • peperonata
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • peperoncino q.b.


le dosi fatele voi a seconda

di quello che avete avanzato 


PREPARAZIONE


  • ho aperto il frigo e mi erano rimasti dei pomodorini datterino, della peperonata e alcune olive piccanti;
  • ho preparato un soffritto leggero con lo scalogno tritato finemente e l'aglio pelato e schiacciato;quando l'aglio ha profumato il soffritto l'ho tolto dalla padella e ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzettoni;
  • ho aggiunto la peperonata e le olive piccanti da cui ho tolto il nocciolo;
  • ho aggiunto un pò di acqua, salato e pepato e fato cuocere a fuoco lento;
  • nel frattempo apro la dispensa e vedo soli soli dei maccheroni che chiedono solo di essere cotti. 
  • li getto nell'acqua bollente e salata e li cucino.
  • scolo la pasta, aggiusto di sale e pepe il condimento e verso la pasta dentro;
  • una veloce spadellata, una spolverata di peperoncino e .............

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Valpolicella D.O.C. Valpantena


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