MACCHERONCINI A MODO MIO


I PRIMI CON IL PESCE


maccheroncini a modo mio

gargati æa me maniera



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi maccheroncini
  • 500 grammi di vongole veraci sgusciate
  • 500 grammi di cozze sgusciate
  • 500 grammi di pomodorini
  • mezza cipolla tritata
  • olio di oliva q.b.
  • 4/5 acciughe sotto olio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • qualche foglia di basilico fresco
  • sale pepe q.b.
  • 1 bicchiere di birra per sfumare

PREPARAZIONE


  • sistemate le vongole e le cozze in una padella, mettete il coperchio e fatele aprire a fuoco medio;
  • lavate e tagliate  a pezzettini i pomodorini;
  • tritate la cipolla e fatela soffriggere;
  • aggiungete al soffritto i pomodirini tagliati e mescolate;
  • aggiungete il  bicchiere di birra e fate sfumare;
  • aggiungete le cozze e le vongole sgusciate;
  • aggiungete i filetti di acciuga e mescolate fino a quando risulteranno sciolte;
  • fatte addensare il sugo;
  • aggiustate di sale e  di pepe;
  • nel frappempo portate a bollore l'acqua, salatela e versate i maccheroncini
  • scolate la pasta e versatela nella padella con  il sugo;
  • una spadellata veloce e servite .

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Salaparuta Inzolia D.O.C.


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