FETTUCCINE ZAFFERANO


I PRIMI SENZA CARNE O PESCE


fettuccine allo zafferano

tajoìni có el zafaran



difficoltà: ⚪

🕓 dai 15 ai 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di fettuccine fresche
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato grosso q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco.

PREPARAZIONE


  • procuratevi oppure preparate 500 grammi di fettuccine fresche all'uovo;
  • ora, prendete una casseruola, aggiungete l'olio di oliva e profumatelo con la cipolla,
  • aggiungete il vino bianco e fate sfumare,
  • unite lo zafferano, e se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
  • cuocete al dente le fettuccine e quando sono cotte, scolatele e conditele con il sugo ottenuto, mescolate bene, spolverate con pepe nero macinato e servite subito .

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Terratico di Bibbona Vermentino D.O.C.


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