CONCHIGLIE BARCAIOLA


I PRIMI CON IL PESCE


le conchiglie alla barcaiola

e càpe æa barcaròla



difficoltà: ⚪

🕓 dai 15 ai 20 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di conchiglie
  • 250 grammi di gamberetti sgusciati
  • 1 zucchina
  • 300 grammi di pomodorini freschi
  • 100 grammi di piselli verdi
  • 1 spicchio d'aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco fermo
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE


  • bollite i gamberetti, lasciateli raffreddare e sgusciateli
  • lavate la zucchina e tagliatela a rondelle ;
  • lavate i pomodorini e tagliateli a metà;
  • lavate i piselli .
  • versate 3 cucchiai di olio in una padella e fatelo insaporire con l'aglio;
  • togliete l'aglio e versateci i gamberetti e sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco;
  • ora versateci le verdure e fate saltare per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
  • nel frattempo cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata;
  • scolate la pasta e versatela nella padella asssieme alle verdure e ai gamberi,
  • spadellate e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Pinot Bianco di  Arcole D.O.C.


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