BIGOLI SALSA ALICI PICCANTI



I PRIMI CON IL PESCE


i bigoli al torchio in salsa di alici con pomodorini piccanti

bigòli al tòrcio in salsa de alici có i pomodorini bechènti



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di bigoli al torchio
  • 100 grammi di alici sott'olio
  • 20 pomodorini datterini
  • 1 bicchierino di vino bianco secco
  • mezzo scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio di oliva q.b.
  • peperoncino piccante q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • pepe e sale q.b.


PREPARAZIONE


  • procuratevi 500 grammi di bigoli al torchio. 
  • in alternativa ai bigoli che si trovano in commercio, potete fare degli spaghettoni ruvidi con la pasta fresca all'uovo; se riuscite a procurarvi un torchio per pasta, tantomeglio.
  • ora pelate e tritate finemente lo scalogno;
  • lavate e tagliate a rondelle i pomodorini;
  • scaldate due cucchiai di olio di oliva e fate indorare l'aglio e soffriggere lo scalogno;
  • aggiungete i pomodorini;
  • abbassate la fiamma e aggiungete le alici e un pò di olio di conservazione;
  • aggiungete il bicchierino di vino bianco e fate sciogliere le alici;
  • aggiungete il peperoncino piccante,
  • aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.
  • nel frattempo cucinate i bigoli in abbondante acqua poco salata;
  • a cottura ultimata (circa 11 minuti) scolate i bigoli e versateli nella padella con il sugo, spadellate per
  • amalgamare bene il tutto e impiattate, cospargete con un pò di prezzemolo tritato e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Bianco dei Colli di Conegliano D.O.C.


Luca's recipes - cooking while having fun

La Nostra Cucina © All rights reserved 2015

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.

Accetta