CROSTATA RICOTTA PINOLI FRAGOLE


I DESSERT 


crostata di ricotta con pinoli e fragole

crostata de puìna có pignoi e fragóe



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 55 ai 60 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di pastafrolla

per la farcitura:

  • 300 grammi di ricotta
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • 60 grammi di uova pesate sgusciate
  • 30 grammi di tuorlo
  • 60 grammi di pinoli tritati
  • 30 grammi di brandy

per la decorazione:

  • fragole q.b.
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo

PREPARAZIONE


  • preparate la pastafrolla;
  • stendete la pastafrolla fino ad ottenere uno spessore di 3/5 millimetri e foderate uno stampo da crostata;
  • ora con le fruste lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite il tuorlo delle uova.
  • quando il composto sarà cremoso, incorporate i pinoli tritati e aromatizzate con il brandy.
  • versate la farcitura nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti, poi
  • proseguite la cottura per altri 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
  • quando la crostata sarà cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare.
  • spolverate il bordo della crostata con lo zucchero a velo e abbellite cospargendo con delle fragole tagliate a metà.

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