CHEESECAKE CIOCCOLATO


I DESSERT


cheesecake al cioccolato

dólse de formàjo e ciocolàta 



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 15 ai 20 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 250 grammi di biscotti secchi
  • 140 grammi di burro
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • 200 ml di panna fresca
  • 500 grammi di ricotta
  • 125 grammi di zucchero
  • la scorza di 1limone
  • 3 uova
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • cannella in polvere q.b.

PREPARAZIONE


  • preparate la base della torta sbriciolando i biscotti che vanno uniti a 120 grammi di burro fuso; mescolate bene in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo;
  • coprite la base della tortiera con il composto di biscotti e burro e premete con le dita per compattarlo poi riponetelo in frigo fino;
  • preparate la glassa al cioccolato triturandolo finemente; scaldate 100 ml. di panna in una casseruola, poco prima che inizi a bollire spegnete il fuoco e sciogliete ci dentro il cioccolato e 20 grammi di burro, mescolando in continuazione, poi lasciatela intiepidire un po';
  • ora versate la glassa di cioccolato sulla base di biscotti e livellatela con una spatola, terminato, riponete nuovamente in frigo;
  • preparate il ripieno di crema al formaggio lavorando in una terrina la ricotta insieme allo zucchero; quando il composto sarà cremoso, aggiungete 100 ml. di panna fresca e profumate con la scorza del limone, mescolate bene e aggiungete le uova una alla volta. continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea;
  • versate la crema di formaggio sopra lo strato di cioccolato, livellatela e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. quando avrete sfornato la torta, lasciatela raffreddare un po' a temperatura ambiente;
  • ora preparate la glassa allo zucchero facendo bollire in un pentolino 3 cucchiai di acqua che andrete a versare bollente, poco alla volta, sopra lo zucchero a velo setacciato in una terrina; mi raccomando di mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
  • coprite la torta con la glassa di zucchero e spalmatela con la spatola.
  • riponete la torta in frigo e fatela raffreddare per 3 ore.
  • al momento di servirla, spolverate con un po' di cannella in polvere.

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