difficoltà:🟢🟢 

🕓 dai 15 ai 20 minuti

preparazione:

• pulite i funghi raschiandoli e strofinandoli con uno straccio umido e tagliate a fette sottili i porcini;
• fate scaldare in una padella antiaderente larga i spicchi di aglio tagliati a metà,
• preparati i porcini, che hanno una carne più compatta e spessa degli altri funghi, versateli nella padella mescolando delicatamente,
• ora tagliate anche i funghi pleurotus (o orecchioni) e gli champignon ma lasciate interi i chiodini e uniteli nella pentola con i porcini e cuocete qualche minuto a fuoco vivace mescolando sempre molto delicatamente per evitare che i funghi si rompano durante la cottura,
• aggiustate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato,
• lasciate cucinare a fiamma bassa ancora 5 minuti,
• nel frattempo preparate la polenta.
• togliete i funghi dal fuoco e serviteli mettendoli nel piatto assieme a 3 fette di soppressa tagliate a coltello e spesse mezzo centimetro e la polentina morbida, aggiungete qualche scaglia di formaggio grana sopra la polenta e servite.