GLI ANTIPASTI CON IL PESCE
moscardini in bianco
moscardìni in biànco
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di moscardini interi
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
preparazione:
- pulite e lavate accuratamente i moscardini in acqua fresca corrente, togliete i becco e svuotate le sacche del loro contenuto;
- fate soffriggere l'aglio pelato e schiacciato in una padella;
- unite i moscardini, ricopriteli con l'acqua e lasciateli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti;
- appena il liquido di cottura sarà evaporato aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma viva,
- aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco moderato;
- serviteli caldi.
vini consigliati:
Greco di Tufo D.O.C.G.
