moscardini in bianco


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE





moscardini in bianco

moscardìni in biànco



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 15 ai 20 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 1 kg. di moscardini interi
  • olio extra vergine d'oliva  q.b.
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

preparazione:


  • pulite e lavate accuratamente i moscardini in acqua fresca corrente, togliete i becco e svuotate le sacche del loro contenuto;
  • fate soffriggere l'aglio pelato e schiacciato in una padella;
  • unite i moscardini, ricopriteli con l'acqua e lasciateli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti;
  • appena il liquido di cottura sarà evaporato aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma viva,
  • aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco moderato;
  • serviteli caldi.


vini consigliati:

Greco di Tufo D.O.C.G.

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