GLI ANTIPASTI CON IL PESCE
marinata di asparagi e gamberetti
saór de spàrasi e ganbaréti
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 8 asparagi bianchi (non troppo grossi)
- 500 gr. di gamberetti sgusciati
- il succo di un limone
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 foglia di basilico
- erba cipollina q.b.
- sale e pepe q.b.
preparazione:
- lavate e pelate gli asparagi, eliminate la parte finale delgambo e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, poi tagliateli a pezzi di circa 3 centimetri di grandezza;
- poneteli in una terrina, spremete il limone, tritate basilico e l'erba cipollina e aggiungeteli agli asparagi, aggiustate di sale e pepe, versate il mezzo bicchiere di vino bianco e mischiate;
- per accelerare la marinatura io gli faccio fare 3 "giri" in microonde per 30 secondi alla volta (30 secondi di microonde e raffredamento);
- fate bollire per una decina diminuti i gamberetti sgusciati e aggiungeteli agli asparagi e mischiate ancora.
- lasciateli riposare per circa 3 ore e serviteli a temperatura ambiente
vini consigliati:
Soave D.O.C.
