involtini di zucchine grigliate con feta greca e pomodorini


GLI ANTIPASTI SENZA CARNE O PESCE




involtini di zucchine grigliate con feta greca e pomodorini

involtìni de sucói  in graèa có a feta greca e pomodòrini



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 15 ai 20 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 4 zucchine grandi
  • 3 o 4 fette di pane casereccio
  • 200 grammi di formaggio feta greca
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • mezzo pomodorino per ogni involtino

preparazione:


  • lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine non troppo sottili, salatele e pepatele (di solito da una zucchina si ricavano 4 o 5 fettine spesse circa 5 mm)
  • grigliate le zucchine sulla piastra rigata in modo da farle ammorbidire senza colorare quindi lasciatele raffreddare;
  • grigliate le fette di pane, strofinatele con poco aglio sbucciato e tagliatele a quadrati;
  • tagliate a fettine sottili il formaggio feta;
  • lavate e tagliate a metà i pomodorini;
  • condite i quadrati di pane con un filo d'olio, avvolgeteli nelle fettine di zucchina assieme a qualche pezzo di feta;
  • fermate gli involtini con uno stuzzicadenti e decorate con mezzo pomodorino.

vini consigliati:

Vermentino D.O.C. dei Colli di Luni

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