GLI ANTIPASTI SENZA CARNE O PESCE
involtini di zucchine grigliate con feta greca e pomodorini
involtìni de sucói in graèa có a feta greca e pomodòrini
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine grandi
- 3 o 4 fette di pane casereccio
- 200 grammi di formaggio feta greca
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- mezzo pomodorino per ogni involtino
preparazione:
- lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine non troppo sottili, salatele e pepatele (di solito da una zucchina si ricavano 4 o 5 fettine spesse circa 5 mm)
- grigliate le zucchine sulla piastra rigata in modo da farle ammorbidire senza colorare quindi lasciatele raffreddare;
- grigliate le fette di pane, strofinatele con poco aglio sbucciato e tagliatele a quadrati;
- tagliate a fettine sottili il formaggio feta;
- lavate e tagliate a metà i pomodorini;
- condite i quadrati di pane con un filo d'olio, avvolgeteli nelle fettine di zucchina assieme a qualche pezzo di feta;
- fermate gli involtini con uno stuzzicadenti e decorate con mezzo pomodorino.
vini consigliati:
Vermentino D.O.C. dei Colli di Luni
